スープは、豚コツ、鳥ガラ、モミジ、ゴブ、干しシイタケ、野菜、フルーツハーブ類を含め、約30種類の厳選した食材でとる。 いち押しは「こだわり醤油」で成東町の「二段仕込み」を使用。 ホタテ、カツオ等魚介類のダシを加えた絶妙なタレで作る繊細かつ味わい深い一杯。 ご賞味あれ。
