昭和27年新小岩にて再出発し現在に至る。
信州黒姫産と茨城県金砂郷産のそば粉を7対3の割でブレンドし、そばの風味を高める為に手間をおしまず、木鉢による「手もみ」作業で行っております。そのため中華そば類は一切営業しておりません。
そのそばを江戸前のやや辛口の濃厚な汁でお召し上がりください。