そば粉は、北海道最北厳にて無農薬、有機栽培された玄そばを主原料とし、石臼にてていねいに挽きつなぎを一切使わず、手打ちしたものです。そば粉100％の独特の食感、香り、旨味を堪能してください。国産相鴨の生を使った鴨せいろ/鴨南そば（￥1,500）、香りの高い舞茸を使用した舞茸天せいろ（￥1,200）、無農薬北海道産そば粉を使用したせいろ（￥800）。